如何炖筒子骨（炖筒子骨的正宗做法）

食材：

筒子骨400克、山药200克、姜2克、小葱1根、大葱10克。 调味料：盐2克、料酒2克、胡椒粉1克、花椒粒1克。

筒子骨汤的做法：

1、筒子骨洗放入冷水锅中，加入料酒，煮8分钟，捞出；

2、山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花，大葱切段；

3、锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒，加入适量清水煮沸后，中火炖煮2小时，再加入山药、盐、胡椒粉，再煮20分钟；

4、炖好后盛出，撒上葱花即可。

做法步骤：

1. 将猪筒骨焯水后洗净；

2. 将干香菇泡发，并切成小块备用；

3. 锅中倒入适量食用油，热后放入姜片和猪骨，煎至两面金黄；

4. 加入料酒和清水，放入干香菇和红枣、枸杞，再加入少量盐和冰糖，大火烧开后转成小火，盖上锅盖慢炖1-1.5小时，直到猪肉筒骨变得非常软烂；

5. 加入一点米醋调味，翻炒均匀后关火。

温馨提示：在快炖之前，可以先用清水把猪骨浸泡30分钟左右，这样能够去除一些杂质，炖出的味道也会更鲜美。此外，如果想要增加营养价值，还可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。