空心大油条怎么配方（全空心大油条配方公开）

配方：普通面粉500克、鸡蛋2个、酵母粉4克、食用盐7克、小苏打4克、食用油20克、黑白芝麻适量、温水适量

做法:

第一步：普通面粉里添加上鸡蛋、酵母粉、食用盐，先把鸡蛋搅散，然后用适量的温水和面，搅拌成面絮的时候加食用油以及黑白芝麻进去，最后和成一个光滑偏软一些的面团，密封发酵到两倍大小。

第二步：油条的面团发酵好之后借助一些干粉把面团取出来，含水量大所以发酵好之后会粘手，多撒一些面粉用双手按压排气，然后稍微揉两下揉圆。

第三步：排完气之后把面团擀成有厚度的长方形饼皮，用刀切成条状，具体的大小要根据家里炸油条的锅具来判断，在面剂表面刷一些清水，有水的一面两两摞起来用筷子在中间压一下，这样油条的胚子就做好了，盖上保鲜膜二次饧面20分钟。

第四步：提前把油烧热到六成。把油条胚子放进去，等胚子浮起来变胖之后翻面，中间炸的时候也要经常翻面确保受热均匀，等炸到两面金黄就可以出锅了。