三目蟹做法（三目蟹清蒸的做法）

三目蟹的常见做法如下：

准备用料：三目蟹、鲜虾、盐、蒜头、葱、辣椒、酱油、辣椒酱。

将蟹清洗干净备用，虾去脑去肠备用。

切好辣椒、蒜、葱头备用。

下适量油，油热后下蒜头、辣椒酱，这样翻炒一下，油变红。

下三目蟹和虾，翻炒一下。

再把刚才切好的葱头和辣椒放下，再翻炒几下，随后下盐水。

盖上锅盖，焖3分钟左右即可。

所需材料：

三眼蟹、葱、姜、蒜、青红辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、香油、水淀粉。

烹饪步骤：

1.准备好食材，将葱、姜、蒜和青红辣椒切成末备用。

2.将三眼蟹洗净，用刀将蟹切成两半，去掉内脏、腮、鳃和蒙皮，将蟹膏留下备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜末和青红辣椒，煸炒出香味。

4.加入料酒翻炒均匀，加入切好的三眼蟹煸炒至变色。

5.加入适量清水，煮开后加入盐和白糖调味。

6.将蟹膏放入锅中，加入少量水淀粉勾芡，最后加入少量香油，翻炒均匀即可。

温馨提示：三眼蟹肉质细嫩，烹调的时间不要过长，煮熟即可。同时，在烹调过程中，一定要注意火候和调味，保证蟹肉的鲜美和口感。