莲子肉的做法（干莲子的吃法和做法大全）

原料：

莲子肉 30 克，百合 30 克，瘦猪肉 250 克，细盐 3 克，姜块 6 克，葱花

3 克，味精 2 克。

制法：

1.将莲子用开水烫后，用竹刷刷去皮，切去两头，用竹签除去莲心；百

合洗净；猪肉洗净切块。

2.将砂锅置旺火上，加水，放入猪肉块烧开，加莲肉、姜块、葱花，改

用小火炖 30 分钟，再加入百合，饨至肉软烂，加味精、细盐调好味即成。

1①准备材料（五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克；姜、葱、蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、冰糖、八角、香叶）

②首先用水泡发莲子和梅干菜，

③将八角、姜、香叶放入五花肉中煮一刻钟，捞出五花肉浸入凉水（可刷一层蜂蜜）

④烧油至八成左右，下肉炸至起泡，

⑤切肉，厚度因人而异，不过不要太厚容易不熟，大约5mm左右即可，

⑥上老抽、生抽、料酒，放入切好的肉片腌2分钟。

⑦把肉用莲子裹起来放入碗中。

⑧锅放姜、蒜、干红辣椒爆香，将梅干菜，放入炒香.加入少许白糖和生抽。

⑨将炒香的梅干菜，铺在肉表面，一定要压实！

⑩放碗入锅，中火蒸60分钟左右即可