夹沙肉的制作材料主料有五花肉500克，然后再准备红豆沙200克，辅料其中有糯米100克，核桃150克，调料有白砂糖50克，蜂蜜10克，菜籽油60克。
夹沙肉做法是先把五花肉洗净下锅，加姜片煮十分钟，捞出控干，涂抹酱油上色然后再肉表面抹蜂蜜一遍。再把炒锅烧热，将肉皮在锅表面烙至表皮泡变褐色，将处理好的肉在热水里面泡十分钟。然后将夹沙肉馅料核桃下油略炸然后拍成沫与豆沙混合拌匀。然后把花肉切成五厘米，长四毫米厚的皮子相连的两片，将豆沙加入肉片后用手按一下，肉皮向下排入大碗中加陈皮，在肉片中起到增香的作用，再浇上剩下的熬好的蜂蜜与白糖。糯米提前泡半天，冬季适当延长时间，也可将糯米略煮一下，水开关火沥干水，加红糖拌和好，铺在肉表面，糯米上用筷子戳眼，利于蒸熟。最后把蒸锅多加量水，大火蒸20分钟转中小火半小时，软烂即可取出，翻扣在另一个大盘子上，美味的夹沙肉就好了。
做法一: 原料: 猪肥膘肉500克。 洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克。红糖50克、猪油50克、白糖25克。 制作过程: 猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4。5厘米、厚0。7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。 锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成。
做法二:湘菜--枣泥夹沙肉 原料：精肉，枣泥。鸡蛋，面粉等。 制作：
（1）选用猪肉250克煮熟，切成薄片，在肉片的一面均匀地撒上少许面粉。每两片中夹枣泥一层，做成夹沙肉。
（2）用清水加鸡蛋，面粉，湿淀粉调匀，将夹沙肉一块一块的平推在盘内，淋上调芡汁，使其两面挂一薄糊。
（3）炒锅上中火，放熟猪油1000克，烧至油面剩少许泡沫，将夹沙肉逐片炸一下捞出，再转大火炸到金黄时捞出。
