炸串夏天摆摊如何保鲜（夏天摆摊炸串没有冰箱怎么保鲜）

1.

需要放入0-4度的冷藏展示柜中冷藏。建议分类、整齐的摆放于菜品冷藏展示柜中

2.

容易褐变的菜品，比如土豆、藕等，必须与浸泡的清水一起放入冷藏展示柜

3.

还有一些盐渍类的干货（比如海带），也建议在早晚更换一次清水，以免因为清水质变而影响菜品品质。