酸菜鲩鱼的做法有哪些（酸菜水煮鲩鱼最正宗的做法）

主料

脆皖1斤

酸菜1包

辅料

红椒少量

蒜末适量

葱少许

调料

腌肉粉1匙

酱油2匙

蚝油2匙

1.所需食材。

2.配菜洗干净切成好备用。鱼块骨肉分开，肉切片。（鱼骨可另做汤）放腌肉粉腌制。

3.热油先炒配菜

4.炒至红椒断生盛起来备用（不需要调味先）。

5.另起锅，热油爆香蒜末，倒入鱼肉。

6.炒至鱼肉变色，八层熟。

7.倒入配菜一起翻炒。

8.加入酱油、蚝油调味，加葱花炒均匀即可。

主料脆肉鲩800g 辅料油适量蚝油适量姜适量香葱适量蒜头适量辣椒1条步骤1.切好配料。

2.脆肉鲩洗净，切片。

3.热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。

4.放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。

5.放入蚝油和少量水。

6.炒匀，盖上盖子焖几分钟。

7.鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。

8.炒好装盘。