工具/原料盐 酵面矾方法/步骤1在油条酵面中加入盐,矾,碱。盐可以使酵面增强筋力,矾是一中酸性发泡剂,可与碱发生反应使油条膨胀。
2面不能发的太软,不然会形成许多排气小孔,会吸油的3平底锅炸油条比尖锅省油4夹油条要竖着夹,立着放5翻油条,尽量使油面不要波动
工具/原料盐 酵面矾方法/步骤1在油条酵面中加入盐,矾,碱。盐可以使酵面增强筋力,矾是一中酸性发泡剂,可与碱发生反应使油条膨胀。
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