汤料配方：味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙。用料：米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。碗中倒入味极鲜酱油、香醋、辣椒油、白芝麻、盐，搅匀。米粉开水下锅，煮至无硬芯立即捞出。泡入凉白开中，过凉。
米粉做法：
用料：米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。
1、碗中倒入味极鲜酱油、香醋、辣椒油、白芝麻、盐，搅匀。
2、米粉开水下锅，煮至无硬芯立即捞出。
3、泡入凉白开中，过凉。
4、煮米粉的热汤盛入调汁的碗中，米粉捞入碗中。
5、表面放香菜、花生米即可
主料
五花肉500克，土豆1个，粉条150克
辅料
油盐适量 生抽1勺 老抽1勺 八角1块 香叶2片 大葱段2节 生姜2块 冰糖15克 料酒2勺
步骤1
五花肉清水洗净，换三次水泡去血水
步骤2
入清水锅，加入大葱段，生姜块，料酒焯水
步骤3
用流动的自来水冲去浮沫
步骤4
宽粉条提前泡软备用
步骤5
备好八角，香叶，生姜，冰糖，大葱段
步骤6
凉锅注油，一丁点就行，我自己手一抖倒多了点哈，加入冰糖炒制糖色
步骤7
最小火炒至冰糖融化，至颜色变深红色冒起小泡泡
步骤8
加入焯水的五花肉翻炒至上色，入八角，香叶炒香
步骤9
倒入适量的热水，颜色浅就再加1勺生抽
步骤10
加一勺老抽煮开
步骤11
转入砂锅，加入剩余的生姜，大葱段
步骤12
盖上盖子，小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透
步骤13
土豆切滚刀块
步骤14
加入土豆，一勺盐，因为生抽和老抽已有盐的成分，盐3克就行，可尝下咸甜
步骤15
加入粉条
步骤16
炖至土豆软烂，粉条透亮即可出锅
步骤17
盛一碗米饭，美美哒开吃吧
