1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制
2:米粉,由桂林的水做出来。软和,顺滑。
3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧
4:酸菜:酸廖菜,酸豆角
5:小葱,香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好,装碗。然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类)。接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒。
食材明细
禾亭米粉200克、青菜100克、辣椒酱适量、肉丝100克、生姜适量、大蒜适量、玉米油适量、盐少许、生抽适量。
做法
1、准备材料待用,禾亭米粉提前浸泡一个小时。
2、将米粉入锅煮至十成熟,夹起来容易断,表示煮好了。
3、捞出装入碗里。
4、青菜洗干净。
5、入锅煮熟捞出备用。
6、取一小碗,加入生抽,辣椒酱。
7、油锅烧至六成熟,倒入肉丝煸炒至熟捞出备用。
8、将青菜与米粉,肉丝混合翻炒均匀。
9、倒入汤汁拌匀即可。