山姜焗鸡的正宗做法(一整只山姜鸡的正宗做法)

山姜焗鸡的正宗做法(一整只山姜鸡的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 21:03:44

山姜焗鸡的正宗做法

用料:三黄鸡1只、沙姜1小块、香菜2棵

调料:米酒1/2杯、粗海盐3包,

工具:厨房纸4张、深底瓦煲1只

烹饪步骤:

1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。

2、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。

4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌,

先把雞洗凈,抹乾水份。 把鹽,和酒塗抹均勻在雞的表面和內部,灑少許胡椒粉待一會,平均塗上沙薑粉。

用小碗或小碟盛載薑蓉和蔥粒,加少許鹽。 用一小鍋,下油燒至滾,見有微煙冒起。 淋在薑蓉和蔥粒上面。

在碟中放上薑片和蔥段,然後放上雞。 用大火隔水蒸約20分鐘。

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