鱼香味到底是什么味

鱼香味到底是什么味

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 21:09:40

鱼香味到底是什么味

楼主如果是问“鱼香肉丝”里面的“鱼香”,那就是:

鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

也就是说,鱼香跟鱼是没有关系的,是辣味。

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