芝士碎怎么做（如何自制芝士碎）

1.新鲜牛奶加点白醋（1和3加醋的总量大概是一公斤鲜奶十克白醋）

2.中火烧热40—50℃就是稍稍烫手的温度转小火

3.持续加白醋顺时针搅拌成团

4.奶团拉长在放进去 来回拉三次

5.取出奶团加适量蜂蜜冷藏

6.取出切丝就是芝士碎啦

纯牛奶加入一点细砂糖鸡蛋黄打发后加入乳酪还有一点盐，再放白醋和一点玉米油打发起来过筛一次备用，准备打发鸡蛋清砂糖打发起来，混合一起后加入一点黄油和融化奶酪，放进平底锅炒熟备用放进冰箱冷藏10个小时后拿出来切薄少打碎就可以