辣椒油怎么调牛肉丝（自制牛肉辣椒油的做法）

牛外脊肉 250克、花椒油 3克、卤水 1000毫升、辣椒油 200毫升、白糖 5克、味精 5克、芝麻 5克、香油 20毫升、花椒粉 3克、植物油 100毫升、花椒油 5毫升。

详细步骤做法：

把牛外脊肉用水反复用水清洗几次，然后把牛外脊肉切成适当大小的小块。把芝麻简单洗干净之后，滤干水分，放在一旁备用。在锅加入适量的清水，开大火，水烧开之后把切好的牛肉片进去，焯烫1分钟左右，把牛外脊肉取出来，把锅中的水倒出来。

把锅洗干净之后，把卤水倒进锅中，然后把切好的牛外脊肉片放进去，烧开后煮至熟。然后把牛外脊肉片捞出来，放在一边自然晾凉，备用。等到完全冷却之后，把牛外脊肉片切成细丝，放在一旁备用。用这种方法做出来的灯影牛肉丝，香辣十足，十分有嚼劲，干净卫生！

牛肉煮熟后撕成丝里面放入青红椒丝，小米辣，香菜香葱，蒜末，生抽，味极鲜，少量白糖和盐。放入香油搅拌均匀即可