西充锅盔做法(西北锅盔创新了做法)

西充锅盔做法(西北锅盔创新了做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 21:11:37

西充锅盔做法

主料

小麦面粉415g

辅料

温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量

步骤

1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐,混合,和成光滑面团,放温暖处发酵。

2.发酵好的面团取出,排气揉匀。

3.将面团分成两份,将每一份揉匀。

4.将每份擀成薄片。

5.涂上油。

6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉,涂匀。

7.自下而上,紧紧的卷起。

8.稍微搓长。

9.盘上卷,尾端塞入下面。

10.稍稍擀薄。

11.撒上一勺芝麻,用擀面杖再擀几下,擀成生坯形状。

12.做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。

13.炒锅倒入一点油,不用太多,此时锅中红心为非实心状态。

14.炒锅锅中红心变为实心,说明达到最佳烹饪温度180左右,此时烹饪无油烟。

15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。

16.小火慢烙,烙好一面,轻轻翻面。

17.烙成两面金黄即可。

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