蒸鲅鱼的做法（清蒸鲅鱼的正确做法）

主料:鲅鱼3条。

辅料:植物油2汤匙，大葱2段 ，料酒1汤匙，食盐1/3茶匙，蒸鱼豉油2汤匙，姜7-10片，蒜3瓣，干辣椒1个。

步骤1

小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净。

步骤2

准备葱丝、姜切片、蒜切片，在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝。

步骤3

倒适量的料酒，撒上食盐，吃的时候还有蒸鱼豉油，食盐不要放太多。

步骤4

蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中。

步骤5

在蒸好的鱼表面撒上葱丝和干辣椒圈，倒上适量的蒸鱼豉油。

步骤6

手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可。

步骤7

吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美。