松花蛋肠用哪种肠衣好（自制松花蛋肠怎么不粘肠衣）

松花蛋肠一般使用猪肠作为肠衣，因为猪肠质地柔软，有一定的韧性，适合包裹松花蛋和肉馅。猪肠还有较好的透气性，可以让蛋和肉馅均匀受热，口感更好。同时，猪肠的口感和风味也可以与松花蛋和肉馅相互融合。当然，不同地区或个人口味可能有所不同，也可以根据个人喜好选择其他类型的肠衣，如鸭肠、羊肠等。

松花蛋肠应该用猪肠衣，因为用猪肠衣它不容易破

 食材 主料： 松花蛋 、鸡蛋、  猪肠衣、  盐适量、  黄酒适量

步骤：

1.鸡蛋4个磕入不锈钢盆中。

 2.把松花蛋剥皮切成小块，放入到鸡蛋液中，加盐黄酒搅拌均匀。

3.猪肠衣浸泡30分钟 。  

 4.漏斗套到猪肠衣上。

 5.灌好的丝松花肠。  

6.热锅做水煮15分钟即可。

 7.煮好的松花肠。

8.放置一天切片装盘。