蝤蠓清蒸要多久时间（蒸蝤蠓用开水还是冷水）

10-15分钟

1. 准备材料：蝤蠓、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、生抽、清汤。

2. 将蝤蠓洗净，去除内脏和杂质，用清水冲洗几次。

3. 在蝤蠓身上切几刀，以便入味。

4. 将蝤蠓放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。

5. 准备蒸锅，加适量清水，烧开。

6. 将腌制好的蝤蠓放入蒸锅中，加入姜片、葱段和蒜瓣。

7. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，或直到蝤蠓变红熟透。

8. 取出蒸好的蝤蠓，将姜片、葱段和蒜瓣撒掉。

9. 在蝤蠓上淋上适量的生抽和清汤，撒上一些葱花。

10. 上桌食用时，可以用蘸料配上蒸蝤蠓，如酱油、辣椒油等

蒸12到15分钟，做法如下：

准备食材: 蝤蠓2-3只，料酒15g，姜片5片，葱段3-4根，盐3g。

1、挑选好的蝤蠓，最好是挑选活的，新鲜。

2、将蝤蠓洗清水干净，时间够的话，最好用清水泡30分钟。

3、可以将蝤蠓切成块装盘（也可以不切整个蒸），在盘子里倒入料酒，20g清水，撒盐、糖，放上姜片、葱段。

4、上锅蒸12-15分钟，注意不要蒸太久，蒸太久的话肉就会变老。

5、蒸好以后，配上自己喜好的酱油醋蘸就可以享用了