蝤蠓正宗做法（清蒸蝤蠓最正宗的做法）

1、准备食材:蝤蠓2-3只，料酒15g，姜片5片，葱段3-4根，盐3g。

2、挑选好的蝤蠓，最好是挑选活的，新鲜。

3、将蝤蠓洗清水干净，时间够的话，最好用清水泡30分钟。

4、可以将蝤蠓切成块装盘（也可以不切整个蒸），在盘子里倒入料酒，20g清水，撒盐、糖，放上姜片、葱段。

5、上锅蒸12-15分钟，注意不要蒸太久，蒸太久的话肉就会变老。

6、蒸好以后，配上自己喜好的酱油醋蘸就可以享用了。

用料：料酒两勺、葱、姜、蒜、白糖 

做法：1.稍微清洗一下、用剪刀戳进蝤蠓的嘴里、直到死了才能剪开绳子、不然夹你一下就知道后果了。

2.热锅下油放几片姜片煎一下捞出，再下蝤蠓。

3.大约煎四五分钟后见蝤蠓成黄色，再姜、蒜、白糖、料酒、葱、开倒入开水。

4.再烧上七八分钟，一道鲜美的蝤蠓就可以上桌了。