怎样清蒸蝤蠓（温州蝤蠓的清蒸做法）

清蒸蝤蠓的做法如下：

材料：

- 新鲜的蝤蠓

- 姜片和葱段

- 少量盐和料酒

- 适量清水

步骤：

1. 将蝤蠓洗净并在开水中焯烫一下，去除杂质和异味。

2. 在蒸盘中放入姜片和葱段。

3. 把焯烫好的蝤蠓放在蒸盘中，撒上适量的盐和料酒。

4. 加入适量的清水，使水位略高于蝤蠓。

5. 开火蒸15-20分钟，直至蝤蠓熟透。

6. 取出蒸盘，倒掉多余的水分。

7. 把蒸好的蝤蠓装盘，撒上一些葱花和姜丝即可。

提示：

- 蝤蠓的口感类似于虾，但更嫩滑，蒸的时间不要过长，否则会变硬。

- 为了去除异味，可以在焯烫蝤蠓的水中加入一些姜片和料酒。