简单又好吃的蒸鱼怎么做（家常蒸鱼最简单的做法）

剁椒鱼头

鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙、1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。

2、剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

3、油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。

4、鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。

5、油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。

用料

鱼一条 

葱姜 

蒸鱼豉油 

食用油 

清蒸鱼

姜切丝，葱切段，把葱切成细丝，这个很重要 个人认为小葱比大葱更适合，鱼身上两面各切三刀，塞入姜片 不需要用盐或料酒腌制，找一口适合大小的锅，能把鱼连容器一起放进去 水开以后再放鱼，盖锅盖大火蒸8分钟，中间不要打开锅盖，取出鱼，把蒸出来的汤汁倒掉，这个很重要，否则会非常腥。鱼肉里的姜片也丢掉。把切好的姜丝和葱丝码在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，整个菜的盐味全靠蒸鱼豉油，所以量要足。烧热油淋上去，即成