大锅菜粘锅的问题主要是锅底的水分没有完全释放出来,表面上水分已经没了,但是锅底的铁里面还仍然还有一些水分,这时候如果炒了鸡蛋或者是淀粉含量多的蔬菜,就会发生粘锅的现象,最好的方法是把大锅空烧两分钟以上,让锅底所有的水分都跑掉,然后再倒油炒菜,就不会粘锅了
大锅菜粘锅的问题主要是锅底的水分没有完全释放出来,表面上水分已经没了,但是锅底的铁里面还仍然还有一些水分,这时候如果炒了鸡蛋或者是淀粉含量多的蔬菜,就会发生粘锅的现象,最好的方法是把大锅空烧两分钟以上,让锅底所有的水分都跑掉,然后再倒油炒菜,就不会粘锅了
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