做法如下
1、豆苗洗干净备用，瘦肉剁成肉碎备用；皮蛋去壳切碎块，蒜头切片。
2、热锅放油，放蒜片爆香，放入瘦肉碎，炒至变色，放入皮蛋，炒至皮蛋变白，加入适量的清水，放入料酒大火煮开。
3、煮开后，放入盐、糖、味精、酱油，煮一会放入豆苗，翻炒均匀，煮至断生就可以关火出锅食用了
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