川卤料包配方（四川卤料包配方秘方大全）

川卤主要以麻辣鲜香为主，麻的舒心，辣的爽快。

配方。八角，桂皮，甘草，小茴，白扣，各50克。

香叶，草果，砂仁，香茅，各30克

当归，良姜，各20克。

丁香5克，水20斤。

姜,葱,各100克。

干辣椒，干花椒，鲜小米辣。各200克。

猪骨，鸡骨，3斤 猪皮 2斤

糖色适量，糖色主要起到一个调色加色的作用。

冰糖，少量

先将猪骨，鸡骨，猪皮放一起焯水，打掉浮沫。随后将所有的香料放一起大火烧开，小火熬制八小时。当所有香料和姜葱的味道全部熬出来以后。将所有的香料和猪骨鸡骨一起捞出。

即可添加调料，卤制食品