做水豆腐丸的做法（正宗豆腐丸的做法）

1、主料：豆腐400克，肉馅200克，辅料：蛋清1个，淀粉50克，高汤300克，调料：盐3克，味精2克，香油10克。

2、豆腐捣烂成泥状。加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。

3、取适量放在手心，按扁成圆形，填入肉馅，慢慢包裹成球状。

4、依次摆入盘中。开锅放入蒸笼，大火蒸10分钟。

5、锅中倒入高汤，烧开放入豆腐丸，撒盐和味精，煮3到5分钟，出锅前淋入香油即。

猪肉，水豆腐一块猪肉剁成泥，放入剁碎的葱姜，蚝油，海鲜酱油，盐，胡椒粉拌匀把豆腐捏碎放入肉馅搅拌均匀拌匀后的豆腐肉馅放入2汤勺玉米淀粉，一个鸡蛋彻底搅拌上劲儿生菜洗干净把生菜随意撕碎到大碗内煮锅烧开水后调小火，用小勺一个个把肉馅舀入，成肉丸，也可以用手挤都做好后，放入盐和生抽调味煮5分钟后，关火，放入香菜段和几滴香油倒入装好生菜的大碗内