鱼卵和鱼鳔的做法（正宗的鱼籽鱼鳔做法大全）

鱼卵和鱼鳔最佳的做法，我个人认为是酱焖和红烧。在我们大东北，任何食材皆可酱焖，也是东北菜的一大特色。鱼卵和鱼鳔因为难以入味，所以在烧制时，采用用时比较长的红烧和酱焖，不仅能让鱼卵和鱼鳔入味，还可以去腥解腻，在汤汁的包裹下，鱼卵和鱼鳔更加美味

准备食材：

鱼籽，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，干辣椒，食用油。

具体做法步骤如下：

先将鱼籽清洗一下，清洗干净，鱼鳔也清洗干净，控出水分。

2.切适量的葱，姜，蒜，干辣椒，热锅加油，油热后，调为小火，将鱼籽倒进锅内煎一下，鱼籽煎好以后，放入葱，姜，蒜和辣椒，翻炒出香味。

3.炒香后，加入适量的水，水要没过鱼籽，水再次煮开后，加入适量的盐，加适量生抽提鲜，加适量老抽上色，翻拌均匀，调为中小火，盖上锅盖，炖3分钟。

4.炖3分钟后，开成大火，收一下汤汁，汤汁收至浓稠后关火，一道营养美味的红烧鱼籽就做好啦！喜欢吃豆腐的朋友，也可以将鱼籽和豆腐一起烧，喜欢吃川味的可以加些郫县豆瓣酱，这样吃起来更营养，更美味！