蛋糕夹心巧克力脆珠怎么做（巧克力夹心蛋糕做法大全）

准备食材：圣迪乐村鸡蛋（中等大，带壳，50~55克左右）5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖（蛋白用）45克、低筋面粉60克、可可粉10克、淡奶油（包含了表面装饰的奶油）100克、黑巧克力15克、细砂糖10克、海盐1克、巧克力脆脆珠适量。

蛋清蛋黄分开，蛋黄+牛奶+色拉油搅拌均匀。

加入可可粉和低筋面粉搅拌均匀。

蛋清先打出鱼眼泡，加入白砂糖，继续打发，打发到出现大弯钩状态。

蛋黄糊和蛋白霜一起翻拌均匀，倒入烤盘，振出气泡。

烤箱预热，150度上下火烤37分钟。

黑巧克力隔水融化，加入淡奶油拌匀，放冰箱冷藏。

拿出冷藏好的奶油，打发。

蛋糕出炉，抹上薄薄一层奶油，趁热卷起。

切好，中间一刀不切断，中间挤入奶油，装饰上脆脆珠。