肉怎么就炒软了（肉怎么炒出来是嫩的）

1.

用水浸泡如果想让猪瘦肉软嫩,可以先将肉用清水泡一泡,使肉中含有水分,增加柔软度,炒的时候就比较软嫩不干硬了.

2.

抓淀粉如果想让肉软嫩,可以将肉切成片或条后,在肉中加入淀粉,用手抓匀,这样再炒的时候,就比较滑嫩.

3.

调鸡蛋液如果想让肉软嫩,还可以将肉切好后,用鸡蛋液调一下,使肉的外表粘上鸡蛋液,炒的时候,就不会被油炸干了.

肉腌制生粉炒出来又嫩又软