青皮豆炒肉沫怎么做好吃 青皮豆炒肉沫的家常做法（湖南青皮豆炒肉的家常做法）

青皮豆炒肉沫是一道家常菜品，下面是一个简单的做法分享：

所需材料：

1. 猪肉馅200克；

2. 青皮豆250克；

3. 大葱2根；

4. 姜2片；

5. 蒜3瓣；

6. 盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精各适量；

7. 植物油适量

做法步骤：

1. 肉馅加入1勺料酒、 1/4勺盐和少量胡椒粉，搅拌均匀，静置腌制10分钟；

2. 葱姜蒜分别切末，青皮豆去除两头和缝线，切成段备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒香，加入豆角翻炒1-2分钟；

4. 炒豆角期间加入少量的盐和糖，可提升菜品香味；

5. 豆角炒至熟烂，盛出待用；

6. 熟透的肉馅放入锅内，用锅铲砸成肉沫炒至变色，加入少量盐、糖、鸡精和黑胡椒粉调味，加入一点点生抽调色；

7. 炒熟的肉沫倒到豆角上，翻炒均匀即可。

做法小贴士：

1. 猪肉馅可以用牛肉替代，口感更为鲜美；

2. 豆角炒的时间需要足够长，否则会影响口感；

3. 肉馅挤成肉沫后要保证透彻煮熟，不然不卫生；

4. 调味料的使用量和种类都可以根据个人口味进行适当修改；

5. 如果要提高口感，还可以在炒肉沫的时候加入少许香油或者芝麻油。