泡椒红烧羊肉正宗做法（红烧羊肉最正宗的做法四川）

用料

乾辣椒

 羊肉 花椒 孜然 姜 醬油 泡椒 

1、加醬油，姜，花椒，孜然 醃一下

2、起锅烧油。油热下入干辣椒，下淹好的羊肉

3、加点油辣椒，泡椒，再加一點糖才能出香味，加花椒油 香油，几滴醋+料酒去羶味

4、翻炒均匀。即可出锅。

食材羊里脊肉150克，鸡蛋3个，辣椒片100克，胡萝卜片30克。植物油50克，葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，牛奶100克，湿淀粉适量，香油1小匙。

做法1、将羊肉去除筋膜，洗净切片，先用牛奶浸泡，再加入淀粉及1/2个蛋清上浆；鸡蛋磕入碗中，搅散备用。

2、油热，放入羊肉片滑熟，捞出沥干油分。

3、辣椒炒羊肉的做法最后，在锅留底油，倒入鸡蛋液炒散，再放葱、姜、蒜略炒，然后加入羊肉片、辣椒片、胡萝卜、精盐、味精、鸡粉翻炒均匀，淋入香油即可。