1、主料：羊排200g,泡椒、泡姜, 适量,芹菜适量,大蒜适量,蒜苗适量,豆办酱少许、味精少许醋小半汤匙,盐少许,食油适量,生粉适量。
2、羊肉切丝，放少许盐加少许白酒抓均码味，放入生粉加水抓均后加少许油拌均匀。
3、蒜切片，泡姜、泡椒、芹菜、蒜苗切丝备用。
4、锅里放油把肉丝滑散捞起，锅内留小部分油，放豆办少许加入泡姜、泡椒炒香，加芹菜、蒜片炒下，放肉丝、蒜苗翻炒，用水豆粉收汁起锅。
泡椒羊排是一道麻辣口感和香气扑鼻的美食，以下是一份简单的做法：
所需材料：
- 羊排 500克
- 泡椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 羊排剁成小块，用盐、料酒、生抽、玉米淀粉腌制半小时左右。
2. 泡椒、干辣椒用水洗净，沥干水分，切成小块。
3. 葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入泡椒和干辣椒煮一下出香味，然后放入羊肉块翻炒。
5. 加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟左右至羊肉软烂。
6. 最后调入适量盐，淋入少量香油即可装盘上桌。
做法适口辣度可以根据个人口味自行调整，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒，不喜欢辣味的可以少放一些辣椒。
