做苕粉坨时苕粉是加开水还是冷水（苕粉是冷水下锅还是热水下锅）

做苕粉坨时苕粉是加开水。

烧一锅滚烫的开水，把新鲜苕粉倒入容器，将锅中正在翻滚的水舀出，手握筷子，边加开水边搅拌灰粉，然后用手揉苕粉，苕粉坨就做好了。