怎么做碗仔翅（正宗香港碗仔翅的做法）

以下是一种简单的做法：

材料：

冬菇（干） 5个

木耳（干） 5个

粉丝 1把

鸡蛋 2个

肉丝 适量

姜 2片

葱 1根

鸡精 1小勺

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

水 适量

食用油 适量

步骤：

提前将冬菇和木耳泡发，然后切成细丝。

将粉丝泡软备用。

将鸡蛋打散备用。

在锅中加入适量的食用油，将肉丝煸炒至变色，然后加入姜片和葱段炒香。

加入冬菇和木耳丝，翻炒片刻。

加入适量的水，煮开后加入泡软的粉丝。

向锅中加入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，让蛋液形成丝状。

向锅中加入盐、生抽和老抽，调整味道。

将做好的碗仔翅装入碗中，撒上一些葱花和鸡精即可。

需要注意的是，在做碗仔翅时，水量要适当，以免太稠或太稀。同时，加入鸡蛋的时间要掌握好，过早或过晚都会影响口感。