家里没有面粉怎样炸鱼块（用面粉炸鱼块的正确做法）

鱼块用酒 盐 鸡粉 白胡椒粉 葱段 姜片 蛋白揉捏均匀 淹30分钟 鱼块依照顺序裹上干面粉--蛋黄液--无糖面包粉，甜的容易发黑，如果不用的面包粉可以依照干淀粉--蛋黄液--面粉糊的顺序 如果想吃比较酥脆的口感可以用酥炸粉+油+蛋+白醋+泡打粉做面糊 150度中火炸定型至浅金黄色取出 转大火到180度复炸到金黄色，1般只要2分钟 必须先起锅再关火 这样炸出的鱼块才不会吃油 取出先放在吸油纸上滤掉余油，然后依照你喜欢的口味沾番茄酱 美乃滋 辣椒酱 椒盐粉就能够了 其实原味的也不错的，我喜欢吃现炸的，冷了比较容易腥，你可以第1次把全部炸完第1步，然后想吃多少再用第2步炸多少就能够了，这样只要再花2分钟就能够开饭了，如果反复炸过东西的油不建议再烧别的菜，对身体不好，我用橄榄油，虽然贵点可是比较健康，而且炸过几次油还是比较清澈的，不象沙拉油那末浑浊。