凉拌蒜末怎么炒好吃（凉拌鸡蛋蒜末的家常做法）

食材：白干150克，青椒100克，蒜末50克，红椒50克，香菜一颗

做法　　

　　第一步准备材料

　　第二步先将白干切成丝，青红椒切丝

　　第三步锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出

　　第四步再放入青红椒丝，关火。取出

　　第五步将白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。

凉拌菜的蒜末最好是捣成蒜泥味道最好了。大蒜拍扁，然后把蒜皮剥下来，很多人直接剥大蒜皮，很费劲的，直接用刀拍一下就可以了，轻轻松松剥蒜皮。

把大蒜放进捣蒜的蒜缸捣碎，用手捂着点，免得大蒜“蹦出来”。

大蒜还没捣成泥的时候，加一点食盐，再加上一点味素，然后一起捣，这样捣出来的蒜泥味道会特别好。

蒜泥捣好之后，往里面加上一些生抽，不要很多一点就足够，装进碗里。

喜欢吃辣的加一些辣椒油，再倒进去一点点香油，不管是吃饺子还是凉拌菜都是非常好的