给鸭子开膛怎么开(鸭子开膛的正确方法)

给鸭子开膛怎么开(鸭子开膛的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-10 23:24:37

给鸭子开膛怎么开


鸭子开肚的方法有两种,一种是膛开,另一种是肋开。

膛开:先在鸭颈右侧下近肩处割开1条约5厘米的口子,取出嗉囊。再将食管和气管割断,把鸭头朝下放在盛有清水的盆中,左手将鸭体向前一推,右手用刀在腹部近肛门处将鸭肚皮割开一个三角口,沿着三角口向两侧将鸭皮撕开,取出内脏。然后,在离胸骨2.5厘米处将胸骨切断,用清水浸泡,洗净残血和污物。

肋开:在鸭颈下将鸭毛拔去一部分,使食管、气管露出。然后在锁骨下将皮肤切开,提起左翅膀,把鸭子侧卧,左手压住鸭体,右手握刀,在胸部突起处向下割到肛门止。接着用清水浸泡、洗净后即可。

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