腌紫萝卜咸菜的家常做法（腌干萝卜咸菜的家常做法大全）

腌紫萝卜咸菜家常做法如下：

1. 准备材料：新鲜紫萝卜、食盐、白糖、生抽、老抽、白醋、香油、花椒、干辣椒、生姜。

2. 将紫萝卜洗净，切成适当大小的块状或条状，放入大碗中备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入花椒和干辣椒，煮沸后关火，让花椒和干辣椒的香味充分渗入水中。捞出花椒和干辣椒，将水倒入装有紫萝卜的大碗中，浸泡10分钟，使紫萝卜吸收花椒和干辣椒的香味。

4. 在另一个小碗中，加入食盐、白糖、生抽、老抽、白醋和香油，搅拌均匀，制成腌制料。

5. 将腌制料倒入装有紫萝卜的大碗中，用手抓拌均匀，让紫萝卜充分裹上腌制料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24小时以上，让紫萝卜充分入味。

6. 24小时后，取出腌制好的紫萝卜咸菜，可以单独食用，也可以作为炒菜、炖肉等菜肴的佐料。