红烧鸽子好吃的做法如下
准备主料:鸽子3只。
配料:干香菇1两。
佐料:料酒50克,姜1块,巢果1棵,盐5克,生抽1勺,老抽半勺,豆辫酱1勺,白砂糖5克,鸡精5克,香油5克。香菜2棵。
操作步骤:
1,鸽子杀好,去内脏,切块。
2,姜用刀拍扁。
3,锅中放油,鸽子肉下锅,翻炒断生后加料酒,再炒1分钟后加生姜,巢果,盐,生抽,老抽,豆辫酱继续翻炒,炒出香味后加入沸水,煮50分钟,加入白砂糖提鲜,再加鸡精,开大火收汤汁,淋上香油,起锅,装入碗中再在上面放入香菜即可。
步骤 1
鸽子洗净,葱姜红椒起油锅,爆炒鸽子
步骤 2
放入黄酒,老抽,糖 翻炒
步骤 3
加开水没过鸽子,煮开,改小火
步骤 4
小火30分钟,加盐调味,大火收汁,装盘