用料：土豆2个，盐适量，辣椒粉，黑胡椒，糖
做法；
1.准备土豆两个，洗净削皮，切成薄厚均匀的薄片（约两毫米）
2.用清水冲洗一下，然后浸泡在冷水中，洒一些盐，搅匀，浸泡十分钟，
3.先铺一层吸水纸，摆上薯片，上面再覆盖一层吸水纸，把表面水份吸干
4.锅中倒植物油，要有一定的深度，用一个薯片先试一下，如果放进去后开始冒泡，就说明油温够了
5.放入薯片，调至中火，一开始薯片很软，所以不要去翻搅，
6.大约2分钟后，土豆变脆、且外圈变色时给土豆翻面，再炸30秒-1分钟，土豆成金黄色即可捞出
7.捞出后放在吸油纸上，吸去多余油份
8.趁着温度，根据自己口味喜好，洒上调味料即可
1.把土豆清洗干净，然后削去土豆的外皮，把土豆切成薄片，一定要尽量切的均匀一些。这样在炸的时候，也可以使薯片保持在一个受热比较的均匀状态下，而且厚度的差距不能太大，否则会导致炸薯片没有办法炸的酥脆。
2.把土豆切好之后放进去，用水浸泡之后，反复的进行冲洗，冲掉土豆上面自带的淀粉，在碗中加入适量的辣椒粉，孜然粉和盐，完全搅拌均匀。
3.准备好锅，在锅中放上足量的清水，开大火煮沸之后，再放上之前切好的土豆，煮到土豆比较透明时捞出来，用凉水冲一下沥干水分。
4.在锅中放上足量的食用油，之后我们开大火，热热油之后，等到油大概五成热的时候，选择转成中火，放土豆片继续炸，炸到土豆片完全没有水分，而且熟透酥脆就可以了，需要炸上大概十几分钟的时间。
5.等到炸好之后，将土豆片捞出来，沥干油之后撒上辣椒粉，搅拌均匀之后，等到土豆片放凉就可以吃了
