梭子蟹烧黄瓜的做法（葱烧梭子蟹的家常做法）

主料

梭子蟹2只

辅料

黄瓜1根

鸡蛋白3个

姜适量

葱适量

配料

盐适量

白酒适量

白醋适量

鸡精适量

做法步骤

1.准备材料

2.梭子蟹开盖处理干净

3.剪下脚，身体部分切成小块，加适量盐、生姜白酒腌制十分钟左右

4.黄瓜大半根去皮切成小粒备用，再剩下部分斜切薄片做装饰用

5.鸡蛋白打散备用

6.锅里油烧至九成热，将腌制过的蟹放入炸熟捞出沥油

7.另起锅，用少量余油将蛋清炒至变色

8.加入黄瓜丁

9.再加入蟹一起翻炒几下，调入白醋和鸡精炒匀即可

主料：梭子蟹三只，黄瓜一根

辅料：生抽适量、葱姜适量、玉米油适量、淀粉少许、料酒适量

1. 梭子蟹用小刷子刷洗干净，揭开盖儿，除去鳍，食袋儿，对半切开，再斩成小块，方便入味，蟹脚剪去一半。

2. 剪掉的蟹钳，蟹脚。

3. 黄瓜洗净，切滚刀块。

4. 锅内放油，烧热后中火放入处理好的蟹块儿，煎至一面变色后再翻动煎另一面。

5. 加入葱姜末煸炒。

6. 加入少许料酒去腥。

7. 加入生抽调色。

8. 淋入少许清水烧开，加入少许盐，放入黄瓜块儿继续翻炒。

9.翻炒片刻。出锅前淋入少许水淀粉。