刀鱼炖豆腐怎么做好吃 刀鱼炖豆腐的做法（清炖刀鱼炖豆腐的正确方法）

用料

秋刀鱼 2条，粉条 适量，冻豆腐 适量，盐味精 适量糖 适量，葱姜蒜 适量

花椒大料 适量

生抽 适量

料酒 适量

做法步骤

步骤 1

准备工作：1.鱼清洗切块，加入适量盐味精料酒，葱姜蒜，腌制20分钟 2.粉条浸泡10分钟 3.冻豆腐化冻

步骤 2

锅里烧油，先后放入花椒大料，姜蒜，葱，翻炒出香味后，放入腌制好的鱼段

步骤 3

加酱油轻轻翻炒两下，加水

步骤 4

水烧开后加入冻豆腐，加盖焖炖15分钟

步骤 5

加糖盐味精和粉条，再炖10分钟左右，汤稍微收收，出锅。

做法步骤

1· 炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热;

2· 将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄;

3· 加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下;

4· 加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟;

5· 加入豆腐(加成大片)，再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克;

6· 倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成