原料:青苔,熟腊肉,芝麻油,盐,姜末。
制作方法:
1,将青苔撕皮折成4、5厘米长的段,用清水洗净,腊肉切成片。
2,炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。
3,余油烧热,放入菜苔,入盐炒2分钟,人腊肉和炒1分钟,翻炒均匀后出锅即可。
食材:上海青
辅料:大蒜、淀粉
调料:蚝油、食盐、鸡粉、白糖
1.下面开始准备食材
上海青一片叶一片叶的撕开,用清水多洗几次,捞出之后,沥干水分备用。
准备大蒜一把,拍扁之后,切成碎末,置于盆中备用。
2.下面开始焯水
锅中加清水,倒入食盐,植物油,加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮,大火烧开之后,倒入上海青,焯水20秒,倒出控水。
3.下面开始制作
锅中烧油,倒入大蒜爆香,加入青菜,开大火爆炒。
起锅加入蚝油,食盐,鸡粉,白糖,为了更好地化开调料,可以加入一点点清水,快速地翻炒几下,再勾入水淀粉,加入明油,大火翻炒收汁之后,就可以出锅装盘了。