为什么辣椒炒前要干煸（辣椒为什么要在锅里干炒下）

辣椒炒前要干煸的原因如下:

第一，能让辣椒更加入味。

第二，等炒一会儿，把水份炒干，接下来倒入油，就不会溅出油来。