油胡旋的做法（兰州正宗油胡旋做法）

油胡旋是一道非常美味的中式小吃，做法比较简单，下面是具体步骤：

所需材料：

- 面粉：250克

- 鸡蛋：1个

- 水：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 葱花、辣椒粉：适量

步骤：

1.将面粉放到大碗里，加入一个鸡蛋，少量盐和适量的水，揉成面团，揉至面团光滑、易搓制成薄饼状。把面团搓成条状，割成小丸子。

2.将手中的面丸放在案板上，用擀面杖把面丸擀成薄饼状，大概厚度为2-3毫米，然后用刀在面饼上切出十字口，帮助油胡旋翻转变形。

3.取一片薄饼状的面皮，用手沿着十字口从中间向两边慢慢拉伸，撑成薄薄的圆形。并一侧刷上一层食用油。

4.入锅烤熟，一开始用中火烤制胡旋饼的表皮，待翻面后改为小火。烤制至两面呈金黄色即可，中途用勺子或铲子按着表面，帮助其充分膨胀，同时让肉馅缀着着火烤。

5.出锅后，中间会膨胀成一个小鼓包。最后撒上少许的葱花、辣椒粉装点即可。

如此就做好了一份美味的油胡旋，酥脆可口，香气四溢，非常适合搭配一些小菜、啤酒，做为夜宵享用。