砂锅猪尾巴排骨做法（炖猪尾巴和排骨的正确做法）

猪尾巴/生姜/红枣/黄芪/桂圆干/枸杞/莲子/猪骨头/盐/米酒

1、首先把猪尾巴买回来洗干净剁成小段，用开水浸泡5分钟，洗干净锅放入适量的水，再放入红枣、黄芪、桂圆干、莲子（剥壳）猪尾巴段，适当放一两块排骨；

2、然后大火煮沸然后转成小火，这个时候浮沫就会聚集，这个时候是捞浮沫的最好时机捞出倒掉，滴入两滴米酒或者白酒，再转成小火炖1个小时左右；

3、最后等枸杞在炖煮40分钟的时候放入，这样盛出来的汤并不油腻，因为煮的时候油脂都会粘在锅边，而且是没有水浸没的锅边，这样猪尾汤就即可上桌开吃啦

步骤1

猪尾巴洗净，用小刀一根根刮干净

步骤2

切断

步骤3

生姜片和八角

步骤4

锅内倒少一些油，待油温5分热下八角和生姜片爆香

步骤5

再把猪尾倒入翻炒一分钟

步骤6

加入料酒

步骤7

生抽和老抽（生抽2调羹，老抽一调羹）

步骤8

翻炒均匀

步骤9

倒入砂锅，加入适量的水盖上大火烧开转小火1小时

步骤10

一小时后大火加入冰糖煮2分钟熄火

步骤11

装盆