炖肉放山楂的正确方法（炖肉放山楂为啥容易烂）

1.山楂洗净用适量复清制水浸泡30钟备用

2.肉放入凉水锅煮撇血沫改火炖煮三十钟

3.肉取切块再放入原汤

4.放入料香叶桂皮葱姜蒜花雕酒冰糖抽抽山楂干泡山楂水火烧改火炖

5.放入盐再炖五钟盛入盘

贴士

1.用花雕酒代替水炖肉肉味更香醇

2.炖肉加入山楂加速用软烂

材料

山楂，去皮五花肉，盐，冰糖，淀粉，面粉，植物油。

做法

1.山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。

2.准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。

3.锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。

4.浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。

5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。

6.锅里放适量油，把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。

7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。

8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。