炖肉放山楂的正确方法(炖肉放山楂为啥容易烂)

炖肉放山楂的正确方法(炖肉放山楂为啥容易烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-11 22:57:35

炖肉放山楂的正确方法

1.山楂洗净用适量复清制水浸泡30钟备用

2.肉放入凉水锅煮撇血沫改火炖煮三十钟

3.肉取切块再放入原汤

4.放入料香叶桂皮葱姜蒜花雕酒冰糖抽抽山楂干泡山楂水火烧改火炖

5.放入盐再炖五钟盛入盘

贴士

1.用花雕酒代替水炖肉肉味更香醇

2.炖肉加入山楂加速用软烂

材料

山楂,去皮五花肉,盐,冰糖,淀粉,面粉,植物油。

做法

1.山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽。

2.准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸。

3.锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火,大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可。

4.浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下。

5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊。

6.锅里放适量油,把肉片放入煎一下,到两面都变黄时盛出即可。

7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀。

8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。

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