糯米芋丝糕的做法

主料

芋头750克

辅料

粘米粉20克

胡椒粉3克

油适量

白砂糖15克

盐1茶匙

步骤1

芋头去皮后净重750克

步骤2

刨成丝，最好不要太幼细的，因为我只有这个小刨，实在没办法，只能慢慢刨，花了我半个小时

步骤3

将五香粉，盐，糖，粘米粉加入，拌均匀

步骤4

将调好味的芋丝倒入方形烤盘中，压平整

步骤5

烧开水，放入，蒸15分钟，熄火后焖10分钟

步骤6

彻底冷却后，切成小块，用保鲜盒装好，放冰箱保存

步骤7

第二天煎着吃，在煎的两个面上都弹上一些粘米粉，目的是使芋丝糕煎制后表皮更加爽脆

步骤8

热锅下油（多下点油），放入芋丝糕，煎香

步骤9

煎至两面金黄色即可出锅，趁热吃，非常的香脆好吃

烹饪技巧

1、一般芋丝糕是用五香粉来调味，由于我家没有，所以我用了胡椒粉，风味也不错；

2、煎的时候，弹些粘米粉再煎，煎出来的芋丝糕很香脆的。或者多放些油下去煎也会很脆。