生爆兔丁的做法（酱爆兔丁最正宗做法）

兔肉切丁（小拇指指甲盖大小），放入腌料抓均匀备用。

步骤 2

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热锅冷油，（尽量宽一点油）中火烧至七层热。加入大料.蒜，花椒。爆香油后捞出！

步骤 3

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就着锅内炸香的油，改大火，快速倒入兔丁翻炒。

步骤 4

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炒三到五分钟，兔肉断生嫩滑后，起锅备用。

步骤 5

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锅内如果油还宽，就直接倒花椒青红椒爆炒出香，如油不够需从新添加，加入重一点盐，炝炒出椒辣味。

步骤 6

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辣椒断生后，倒入兔肉。翻炒两分钟。

步骤 7

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起锅前，加入蚝油，鸡精，调味。成！