刀削面怎么和才劲道需加什么添加剂（刀削面怎么削面又长又薄又不粘刀）

面粉好用高筋面粉，然后醒面时间要够，这样做出的刀削面才劲道。

准备材料：高筋面粉

步骤：

1、准备好面粉。

2、和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。

3、煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面。

4、削好的面条。

5、面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。

6、熟了之后捞出来，加料就可以吃了。