泡椒烧蹄花的家常做法（野山椒烧蹄花的做法）

主料

猪蹄一只

青笋一根

泡椒少许

辅料

菜籽油适量

姜一块

料酒适量

花椒少量

大蒜3颗

大葱一根

糖少许

盐少许

做法步骤

1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。

2.锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。

3.加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。

4.倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可

1 猪前蹄去毛洗净后剁成块加老姜和花椒粒、料酒炖一个小时左右

2 青笋切滚刀

3 泡椒切段

4 混合油5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香

5 加入泡椒炒出香味

6 加入青笋、鲜汤

7 加入糖、盐、蹄花烧几分钟以入味

8 加入大葱，勾芡，最后淋点泡椒油

9 起锅装盘